Boeuf sauté à la bière aux Pompadour
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Sauté de boeuf à la bière et aux pommes de terre

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson2 h
Temps total2 h 15 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1,5 kg de boeuf paleron, macreuse
  • 300 g de carottes
  • 2 to mates concassées
  • 2 oignons jaunes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 brin de thym
  • 1,5 l de bière brune
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 3 baies de genièvre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • COUPEZ tous les morceaux de viande en gros dés. Mettez-les dans un plat et faites-les mariner 30 min avec l’huile, le paprika, les quatre épices, le genièvre écrasé, salez et poivrez.
  • TAILLEZ tous les légumes lavés et épluchés en rondelles épaisses.
  • FAITES REVENIR au beurre et à feu vif les morceaux de viande dans une cocotte,ajoutez l’ail haché et les tomates. Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et mouillez avec la bière. Laissez mijoter à couvert 1h30 à feu doux.
  • AJOUTEZ les Pompadour Label Rouge, les carottes, les oignons et prolongez la cuisson 30 min.
  • RETIREZ le bouquet garni en fin de cuisson, décorez d’un brin de thym et servez directement dans la cocotte.