Pommes de terre Pompadour farcies en croûte de sel
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Pommes de terre farcies en croûte de sel

Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: croute de sel, pomme de terre croute de sel
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 150 g de bœuf haché
  • 500 g de farine
  • 5 blancs d'œufs
  • 5 c. à soupe d'herbes hachées thym, romarin, sauge
  • 4 c. à soupe de sauce tomate
  • 125 g de gros sel
  • sel fin
  • poivre du moulin

Instructions

  • MÉLANGEZ dans un saladier la farine, le gros sel et les herbes finement hachées, puis incorporez les blancs d'œufs en pétrissant la pâte afin d'obtenir une pâte bien homogène pas trop molle.
  • MÉLANGEZ à la fourchette la viande hachée et la sauce tomate, rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais.
  • ÉVIDEZ les Pompadour Label Rouge sur la longueur à l'aide d'un vide-pomme et remplissez-les de farce.
  • ÉTALEZ la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (elle doit être de 5 mm d'épaisseur). Découpez ensuite 10 rectangles d'environ 12 cm sur 10 cm.
  • DÉPOSEZ une Pompadour Label Rouge au centre de chaque rectangle et refermez afin de bien l’enrober. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 170°C.