Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour
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Crèmes brûlées aux pommes de terre Pompadour

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 5 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 50 cl de crème fraîche
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • cassonade
  • sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Épluchez les Pompadour Label Rouge et coupez-les en petits quartiers. Faites-les cuire dans une casserole pendant 25 min à feux doux avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez le sucre vanillé et salez.
  • Mixez au blender la préparation avec 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs.
  • Répartissez le mélange dans des ramequins et faites-cuire au four pendant 20 min.
  • Sortez les ramequins du four et saupoudrez de cassonade. Faites dorer au chalumeau.