Pot au feu de la mer aux pommes de terre Pompadour
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total30 minutesmin
Portions: 4personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour
Ingrédients
500gde terre Pompadour Label Rouge
500gde truite rose de mer
500gde filets de cabillaud
300gde noix de pétoncles
200gde crevettes roses
4carottes
4navets
2poireaux
2oignons
2gousses d’ail
1bouquet garni
20clde vin Riesling
50clde fumet de poisson
huile d'olive
sel
poivre
Instructions
Hachez l’ail et l’oignon finement puis faites-les revenir dans une cocotte huilée.
Épluchez et détaillez en petites morceaux les pommes de terre et tous les légumes puis faites-les revenir dans la cocotte.
Taillez en cubes les poissons, décortiquez les crevettes puis rincez les pétoncles.
Ajoutez dans la cocotte le fumet de poisson, le Riesling, le bouquet garni, salez et poivrez. Dès que les légumes et les pommes de terre commencent à devenir tendres, ajoutez tous les poissons. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poisson se détache légèrement.