Coddle Irlandais aux pommes de terre Pompadour
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 500 g de saucisses de porc
- 250 g de bacon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 200 g d’oignons
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.
- Coupez les saucisses en rondelles et le bacon en lamelles, puis portez-les à ébullition dans une casserole avec le bouillon pendant environ 5 min. Retirez la graisse à l'aide d'une cuillère.
- Déposez dans une cocotte les rondelles de pommes de terre, les oignons émincés et le mélange saucisses-bacon égoutté. Terminez par une couche de pommes de terre. Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert à feu doux pendant 30 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
- Servez à l'aide d'une écumoire pour égoutter et servez bien chaud.
- Astuce : Vous pouvez également déguster le coddle de Pompadour Label Rouge dans son bouillon. Il sera encore meilleur si vous ajoutez des herbes aromatiques telles que du persil ou de la ciboulette.