Pommes de terre Pompadour sarladaises
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Pommes de terre Pompadour sarladaises

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 150 g de graisse de canard
  • 1 botte de persil plat
  • 3 gousses d’ail
  • fleur de sel
  • moulin à poivre

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en rondelles assez épaisses et séchez-les soigneusement dans un linge.
  • Ciselez le persil et hachez l'ail.
  • Faites chauffer à feu moyen la moitié de la graisse de canard dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent. Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, salez et poivrez.
  • Ajoutez le reste de graisse de canard, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuez délicatement si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil.
  • Servez bien chaud.