Salade de pommes de terre Pompadour à la Lyonnaise
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Temps total45 minutesmin
Portions: 4personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour
Ingrédients
1kgde pommes de terre Pompadour
2oignons rouges
3gousses d’ail
400gde lard fumé
30gde menthe fraiche
1c.à soupe d’huile d’olive
Instructions
Épluchez les Pompadour et faites-les cuire à l’eau pendant environ 20 min, puis égouttez-les.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons émincés et l’ail pilé.
Faites dorer ensuite le lard coupé en fines lamelles jusqu’à ce qu’il soit croustillant puis ajoutez les pommes de terre Pompadour. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Parsemez de feuilles de menthe fraîche, salez et poivrez.