Croquettes de pommes de terre Pompadour au saumon
Temps de préparation25 minutes min
Temps de cuisson35 minutes min
Temps total1 heure h
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 200 g de saumon
- 12 brins de ciboulette
- 2 cives
- 150 g de parmesan râpé
- 90 g de farine
- 90 g de chapelure
- 2 œufs
- sel
- poivre
Épluchez les pommes de terre.
Mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 25 à 30 minutes.
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le saumon coupé en petits cubes, puis le parmesan râpé.
Ajoutez la cive et la ciboulette très finement émincées. Mélangez le tout.
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec la pâte.
Roulez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et dans la chapelure.
Faites dorer dans un bain d’huile à 180°C, pendant 2 à 3 minutes.