Pompadour Label Rouge farcie aux cèpes & foie gras
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps total50 minutesmin
Portions: 4personnes
Ingrédients
500gde pommes de terre Pompadour
200gde cèpes
3tranches de foie gras de canard
100gde crème épaisse
1c.à soupe
huile d'olive
1oignon
ciboulette
sel
poivre
Instructions
Épluchez et lavez les pommes de terre Pompadour.
Rincez rapidement les cèpes et essuyez-les avec un papier absorbant puis hachez-les grossièrement.
Coupez le foie gras en petits dés.
Faites suer l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive puis ajoutez les cèpes, salez. Faites revenir jusqu’à l’évaporation de l’eau. Au dernier moment, ajoutez les dés de foie gras.
Faites cuire les Pompadour dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min. Une fois cuites, creusez-les à l'aide d'une cuillère à café. Garnissez-les du mélange champignons et foie gras.
Enfournez pendant 2 min.
Ciselez la ciboulette puis ajoutez-la à la crème épaisse, salez et poivrez.