Sauté de boeuf à la bière et aux pommes de terre
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 1,5 kg de boeuf paleron, macreuse
- 300 g de carottes
- 2 to mates concassées
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 brin de thym
- 1,5 l de bière brune
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de mélange 4 épices
- 3 baies de genièvre
- sel
- poivre
Instructions
- COUPEZ tous les morceaux de viande en gros dés. Mettez-les dans un plat et faites-les mariner 30 min avec l’huile, le paprika, les quatre épices, le genièvre écrasé, salez et poivrez.
- TAILLEZ tous les légumes lavés et épluchés en rondelles épaisses.
- FAITES REVENIR au beurre et à feu vif les morceaux de viande dans une cocotte,ajoutez l’ail haché et les tomates. Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et mouillez avec la bière. Laissez mijoter à couvert 1h30 à feu doux.
- AJOUTEZ les Pompadour Label Rouge, les carottes, les oignons et prolongez la cuisson 30 min.
- RETIREZ le bouquet garni en fin de cuisson, décorez d’un brin de thym et servez directement dans la cocotte.