Vous souhaitez conserver vos pommes de terre Pompadour plus longtemps ?
Voici 3 conseils qui devraient vous y aider :

👉Évitez les coups sur vos pommes de terre
Les chocs sont sources de bien des problèmes de conservation. Que ce soit lors du transport ou des manipulations, ils entraînent la formation de tâches noires sur les pommes de terre. Un noircissement interne qui, lorsque les tubercules sont épluchés, est particulièrement bien visible. Manipulez donc vos pommes de terre avec précaution et supprimez celles présentant des blessures

👉Stockez vos pommes de terre à l’abri de la lumière
Exposées à la lumière ou au soleil, les pommes de terre verdissent. Cela est dû à la solanine, une substance surtout présente dans les tubercules germés ou verdis. Toxique pour l’Homme, elle provoque une irritation importante du tube digestif et donne un goût amer. Il est donc très important de ne pas consommer de pommes de terre vertes.

👉Entreposez vos pommes de terre dans un endroit sec et aéré
Dans un placard, dans une cave, dans un garage, ou tout simplement dans une pièce avec une faible luminosité… L’endroit choisi pour conserver vos tubercules doit être sain, sec et aéré. La température idéale de stockage se situe entre 6 et 8°C.
Privilégiez les paniers ou les sacs en jute : vos pommes de terre se garderont plus longtemps. Oubliez donc les récipients ou sachets hermétiques ! ...

Dans la moitié Nord de la France, on se croirait en Novembre !
Pluie .. froid .... Alors pour célébrer ça on vous propose une soupe bien de chez nous !

Soupe de haddock aux pommes de terre Pompadour

400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
200 g de haddock fumé
25 cl de crème liquide
1 blanc de poireau
2 carottes
1 gros oignon
1 petit bouquet aneth
1 c. à soupe de farine
50 g de beurre
1 cube bouillon de légumes
sel
poivre
Instructions
FAITES REVENIR l’oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez le blanc de poireau et les carottes coupés en petits morceaux.
AJOUTEZ ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Mouillez à hauteur, ajoutez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez cuire 15 min environ.
VERSEZ la crème liquide et la farine diluée dans un peu d’eau quand les pommes de terre sont cuites. Ajoutez le haddock coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu doux et parsemez d’aneth ciselé.
DÉGUSTEZ bien chaud. ...

Une dernière petite salade pour profiter de la pomme de terre Pompadour Label Rouge ?

Salade de pommes de terre Pompadour au chèvre et à la betterave

800 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
1/2 bûche de chèvre frais
1 betterave rouge cuite
1 citron jaune
1 branche de céléri
20 cl de crème fraiche liquide
5 cl huile d'olive
20 g de raifort
sel fin
Instructions
LAVEZ les Pompadour et coupez-les en deux. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée. Égouttez-les et conservez-les tièdes.
ÉMINCEZ le céleri, coupez la betterave épluchée en petits dés. Coupez le chèvre frais en petits cubes. Pressez le citron.
MÉLANGEZ dans un saladier les Pompadour, le chèvre frais, les zestes de citron et le céleri. Arrosez le tout d’huile d’olive, salez et mélangez délicatement. Laissez reposer 15 min.
VERSEZ le jus de citron pressé dans un bol, assaisonnez avec le raifort et salez. Mélangez la sauce puis ajoutez la crème.
DRESSEZ la salade et arrosez généreusement de sauce, puis décorez de petits dés de betterave.

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