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Comment cuire la Pompadour Label Rouge ?

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La Pompadour Label Rouge est une pomme de terre dite "vapeur" ou "à chair ferme", qui ne se délite pas à la cuisson. Nicole, agricultrice à Fontaine-sous-Montdidier (Picardie) et grande amatrice de Pompadour Label Rouge, vous livre ses conseils de cuisson.

> À lire également : Qui est la pomme de terre Pompadour ? 

Cuisson à l'eau

cuisson pompadour eau

 

Pommes de terre cuites à la casserole
Recouvrez d’eau froide salée jusqu’à hauteur des pommes de terre et dès l’ébullition, laissez cuire 25 min à feu moyen et à mi-couvert. Astuce : Veillez à choisir des pommes de terre Pompadour de même calibre pour une cuisson homogène ou retirez les plus petites dès qu’elles sont cuites.

→ Découvrez nos recettes à l'eau ! 

Cuisson à la vapeur

cuisson pompadour cocotte minute

 

Pommes de terre cuites à la cocotte-minute
Placez les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans la cocotte-minute, avec un fond d’eau salée, et laissez cuire 10 min chrono à partir de la rotation de la soupape.

cuisson panier vapeur

 

Pommes de terre cuites au panier vapeur
Placez les pommes de terre Pompadour Label Rouge au-dessus d’une casserole d’eau, dans un panier vapeur en inox. Veillez à ce que celui-ci ne touche pas l'eau. Couvrez avec un couvercle, puis laissez bouillir l’eau pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Cuisson au micro-ondes

cuisson micro ondes

 

Dans un récipient spécial micro-ondes
Disposez les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans un récipient adapté au micro-ondes, avec un fond d'eau. Mettez le couvercle et placez le minuteur entre 5 et 8 minutes. Pour le temps de cuisson, il dépend de ces paramètres : la taille, la quantité de pommes de terre et la puissance du micro-ondes utilisé.

cuisson sachet micro ondes

 

Dans un sac de cuisson spécial micro-ondes
Mettez les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans un sac de cuisson spécial micro-ondes. Placez le minuteur entre 5 et 8 minutes. Le temps de cuisson dépend de divers paramètres : la taille, la quantité de pommes de terre et la puissance du micro-ondes utilisé.

Cuisson à la poêle

cuisson sautees

 

Pommes de terre sautées à la poêle
Coupez les pommes de terre Pompadour Label Rouge en fines rondelles. Sautez-les 25 minutes à feu doux, dans une poêle avec un peu de matière grasse. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Salez, poivrez, assaisonnez avec des épices et des herbes.

cuisson rissolees

 

Pommes de terre rissolées à la poêle
Coupez les pommes de terre Pompadour en rondelles ou en quartiers et dans un petit mélange beurre et huile, faites-les dorer 5 min à feu vif. Salez et poivrez puis laissez cuire 20 min en remuant régulièrement à feu moyen et à couvert.


Gagnez un temps précieux en cuisine !
Précuisez vos pommes de terre 5 minutes au micro-ondes, puis faites-les revenir 5 minutes dans la poêle bien chaude.


Cuisson au four

cuisson four

 

En robe des champs
Préchauffez votre four à 180°C. Sans éplucher les pommes de terre Pompadour Label Rouge, piquez-les et mettez-les dans un plat adapté à la cuisson au four, après les avoir mises dans du papier aluminium. Enfournez pendant 50 minutes.

cuisson suedoise

 

À la suédoise
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez  les pommes de terre Pompadour Label Rouge en rondelles régulières, dans le sens de la largeur, sans aller jusqu'au bout. Mettez-les dans un plat spécial four et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et assaisonnez-les d'herbes. Enfournez pendant 40 minutes.

cuisson gratin

 

 

En gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Après avoir éplucher les pommes de terre Pompadour Label Rouge, coupez-les en rondelles assez fines. Déposez-les dans un plat à gratin beurré, en couches alternées avec d'autres ingrédients de votre choix. Enfournez pendant 50 minutes.


Gagnez un temps précieux en cuisine !
Si vous souhaitez préparer vos pommes de terre en gratin, précuisez-les 5 minutes au micro-ondes, puis placez-les 10 minutes dans le four préchauffé.


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