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30 juin 2021

Pourquoi les pommes de terre verdissent

aloha Vincent Peach

Vous avez peut-être déjà vu, que ce soit dans un commerce alimentaire ou chez vous, des pommes de terre de couleur verte. Ce problème est lié à une surexposition des patates à la lumière et les rend impropres à la consommation. Suivez le guide pour comprendre pourquoi les pommes de terre verdissent et comment conserver les patates dans de bonnes conditions pour éviter leur détérioration. Pourquoi […]

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30 mars 2021

5 recettes pour amoureux des pommes de terre

aloha Vincent Peach

Elles traversent les âges : libératrices de la disette en Europe au 18ᵉ siècle, elles ont ensuite accompagné la révolution industrielle. Faisant fi des barrières sociales, on trouve aussi les pommes de terre dans la cuisine bourgeoise. Et l’arrivée de la nouvelle cuisine n’a pas stoppé leurs velléités : elles ont su se sophistiquer pour s’adapter à des plats […]

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8 janvier 2021

Les pommes de terre sautées parfaites

aloha Vincent Peach

Madeleine de Proust de nombre d’entre nous, les bonnes pommes de terre sautées ravivent les souvenirs de celles de nos grand-mères. Le bonheur commençait dès les premiers crépitements qui libéraient de délicieuses odeurs : mais comment faisaient-elles pour réussir à tous les coups les pommes de terres sautées ? Après enquête auprès de ces cordons bleus, on vous […]

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8 janvier 2021

Que manger avec des frites ?

aloha Vincent Peach

Les frites, c’est l’accompagnement que les aficionados choisissent toujours avant le plat principal ! Alors parfois, quand on mange des frites à toutes les sauces, l’imagination se tarit un peu ! Pas de souci, nous vous délivrons ici quelques idées originales de plats qui se marient très bien avec des frites en accompagnement et des sauces à fondre de plaisir. […]

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3 décembre 2020

Cuisinez la pomme de terre Pompadour pendant le confinement

aloha Vincent Peach

Si le confinement modifie radicalement nos habitudes quotidiennes, il ne rime pas forcément avec ennui. Parfois synonyme d’inactivité, il peut toutefois, selon certains médecins, stimuler notre créativité. Pour vous aider à booster votre imaginaire, voici quelques idées de recettes de confinement à la fois divertissantes et dépaysantes. Cuisiner pendant le confinement : faites participer les enfants Vos enfants sont […]

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29 mai 2020

Préparez de bonnes potatoes maison

aloha Vincent Peach

Depuis plusieurs années, les potatoes wedges ont fait une entrée remarquée dans notre cuisine. Originaire d’Amérique, elles font désormais partie de nos repas quotidiens. Mais plutôt que de les acheter déjà toutes prêtes, laissez nous vous expliquer comment vous pouvez facilement préparer des potatoes à la maison à partir de pommes de terre fraîches. Quelle […]

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9 novembre 2018

À chaque recette, sa variété de pomme de terre !

aloha Vincent Peach

On recense aujourd’hui plusieurs milliers de variétés de pommes de terre dans le monde. En France, plus de 200 variétés sont inscrites au Catalogue Officiel des Espèces et Variétés Végétales mais on estime qu’une bonne centaine de variétés sont cultivées en France. Seulement une vingtaine de variétés de pommes de terre sont représentées au rayon fruits […]

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