La pomme de terre Label Rouge
La Pomme de Terre Label Rouge
Charlotte de pommes de terre Pompadour aux ananas & pistaches
Charlotte de Pompadour Label Rouge
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
Ingrédients
- 150 g de Pompadour Label Rouge
- 20 g de beurre liquéfié
- 2 jaunes d’œuf
- 2,5 blancs d’œuf
- ½ citron non traité
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- beurre pour les moules
- 1 ananas
- 180 g de sucre
- 2 c. à soupe de pistaches émincées
Auteur: La Pompadour Label Rouge
Instructions
- FAITES CUIRE les Pompadour à l’eau pendant 20 min, épluchez-les puis laissez-les refroidir. Râpez-les finement. Faites chauffer 20 g de beurre pour le liquéfier.
- ZESTEZ le demi-citron.
- FOUETTEZ vivement dans une terrine les pommes de terre râpées, le beurre liquide, le zeste de citron, 2 jaunes d’œuf et le lait.
- BATTEZ les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel en y incorporant peu à peu le sucre puis ajoutez-les délicatement dans la terrine.
- BEURREZ les moules et remplissez-les de l'appareil.
- DÉTAILLEZ l’ananas en julienne, concassez grossièrement les pistaches et mélangez-les à la julienne d’ananas.
- ENFOURNEZ les gâteaux pour 18 à 20 min dans un four préchauffé à 225°C. Laissez reposer les gâteaux pendant 2 min avant de les démouler.
- RÉALISEZ un caramel et mélangez-le à la julienne d’ananas aux pistaches.
- DRESSEZ les gâteaux au centre des assiettes à dessert et disposez-les autour la julienne tiède et, éventuellement, une boule de glace pistache ou vanille. Décorez avec une tranche de Pompadour rôtie et caramélisée.
Ajouter aux favoris
IMPRIMER
PARTAGER
Délicieux
Fatal error: Call to undefined function fw_ext_feedback_stars_get_post_rating() in /home/www/lapommedeterrepompadour/wp-content/plugins/ht-recipes/extensions/recipes/views/single.php on line 113
Fatal error: Call to undefined function fw_ext_feedback_stars_get_post_rating() in /home/www/lapommedeterrepompadour/wp-content/plugins/ht-recipes/extensions/recipes/views/single.php on line 113