La Pomme de Terre Label Rouge
Hamburger en galettes de pommes de terre Pompadour
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 6 Pompadour Label Rouge
- 4 steaks de veau haché
- 4 tranches de fromage à hamburger
- quelques feuilles de salade
- 1 to mate
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de coriandre
- 2 gousses d’ail
- ½ bol de chapelure
- 1 œuf
- huile d’olive
- condiments
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les Pompadour dans l’eau bouillante pendant 20 min puis égouttez-les.
- ÉCRASEZ l'ail pelé, ciselez les herbes et coupez la tomate en rondelles.
- MÉLANGEZ dans un saladier le veau haché avec la moitié de l’ail et des herbes. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Assaisonnez à votre convenance.
- RÂPEZ les Pompadour finement et mélangez avec le reste des herbes et de l’ail. Assaisonnez à votre convenance. Formez des galettes de Pompadour et roulez-les dans la chapelure. Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez-en les galettes de Pompadour. Faites-les ensuite dorer à la poêle préalablement huilée.
- FORMEZ des steaks de veau haché. Faites-les cuire dans une autre poêle avec de l’huile d’olive.
Montage du burger
- Dans une assiette, posez une galette de Pompadour. Ajoutez votre condiment puis déposez au dessus un steak, une tranche de fromage à hamburger, une rondelle de tomate et une feuille de salade. Recouvrez enfin d’une deuxième galette de Pompadour Label Rouge.
Notes
Utilisez un pic en bois pour être sûr(e) que le hamburger tienne bien.
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