Pommes de terre Pompadour sarladaises
Temps de préparation: 10 minutes minutes
Temps de cuisson: 30 minutes minutes
Temps total: 40 minutes minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: pomme de terre graisse oie, pomme de terre sarladaise, pomme de terre sud ouest
Portions: 4 personnes
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge
- 1 kg de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 150 g de graisse de canard
- 1 botte de persil plat
- 3 gousses d’ail
- fleur de sel
- moulin à poivre
Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en rondelles assez épaisses et séchez-les soigneusement dans un linge propre.
Ciselez le persil et hachez l'ail.
Faites chauffer à feu moyen la moitié de la graisse de canard dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent. Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, salez et poivrez.
Ajoutez le reste de graisse de canard, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuez délicatement si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil.
Servez bien chaud.
2 comment
Donnez votre avis
Votre adresse email ne sera pas publiée.