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Tajine de pommes de terre aux fruits secs

 

Tajine de Pompadour Label Rouge aux fruits
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 pois gourmands
  • 25 fruits secs : figues, abricots, amandes
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de Piment d’Espelette
  • 1 citron vert
  • 1 orange
  • huile d’olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • mélange d’herbes fraîches
  • fleur de sel
Instructions
  1. Épluchez les pommes de terre, l’oignon, l’ail et le potimarron.
  2. Frottez le fond du tajine avec l’ail écrasé, puis recouvrez avec l’oignon émincé, les pois gourmands, et les fines rondelles de pommes de terre et de potimarron.
  3. Saupoudrez avec les épices, râpez les agrumes directement sur les légumes et parsemez de fruits secs avant de verser le bouillon de légumes à hauteur de la préparation.Salez
  4. Couvrez et enfournez à 200°C pendant 40 min environ.
  5. Servez avec le mélange d’herbes fraîches, arrosez avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

 

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