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Velouté de cresson aux Pompadour & toasts à la crème de sardine

 

Velouté de cresson aux Pompadour et toasts à la crème de sardine

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Keyword: soupe cresson, soupe cresson pomme de terre, toast sardine, velouté cresson, velouté cresson pomme de terre
Auteur: La pomme de terre Pompadour Label Rouge

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 2 bottes de cresson
  • 100 g de sardines à l’huile
  • 3 portions de fromage frais
  • 10 g de margarine
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Lavez le cresson et retirez les grosses tiges. Faites-le revenir avec l'oignon émincé dans une noix de margarine, ajoutez les Pompadour épluchées et coupées en dés. Couvrez avec 1 litre d'eau et ajoutez le cube de bouillon, mélangez. Salez, poivrez et laissez cuire 40 min.
  • Préparez la crème de sardine en mélangeant les sardines égouttées de leur huile, le jus de citron et les fromages frais. Écrasez à la fourchette, salez et poivrez.
  • Vérifiez la cuisson des Pompadour à l'aide d'un couteau, puis mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche.
  • Servez le velouté accompagné de toasts à la crème de sardine.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @lapommedeterrepompadour ou taguez #pompadourlabelrouge!

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