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Moelleux aux pommes de terre Pompadour & coulis de fraise

 

Moelleux de Pompadour au coulis de fraise
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 350 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 135 g de poudre d’amandes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 250 g de fraises
  • 1 demi citron
  • 10 cl d’eau minérale
Instructions
  1. PRÉCHAUFFEZ le four à 220°C.
  2. FAITES CUIRE les Pompadour Label Rouge épluchées et coupées en rondelles dans l’eau bouillante non salée pendant 20 min. Égouttez-les et passez-les au presse purée.
  3. AJOUTEZ le beurre coupé en morceaux, les amandes, le sucre et les jaunes puis mélangez délicatement.
  4. BATTEZ les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  5. REMPLISSEZ des moules individuels et enfournez 15 min.
  6. MIXEZ les fraises, le sucre et le jus de citron et ajoutez l’eau au fur et à mesure.
  7. DÉMOULEZ les gâteaux à froid, présentez-les nappés de coulis de fraises et de quelques fraises coupées.

 

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