La Pomme de Terre Label Rouge
Pommes noisettes de pommes de terre Pompadour farcies au Maroilles
aloha Vincent Peach
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
- 150 g de Maroilles
- 1 oeuf
- chapelure
- farine
- huile de friture
- sel
- poivre
Instructions
- FAITES CUIRE les Pompadour Label Rouge épluchées dans l’eau bouillante salée pendant 25 min. Égouttez-les et écrasez- les en purée épaisse. Salez et poivrez. Laissez refroidir la purée.
- DÉCOUPEZ des petits dés de Maroilles.
- DÉPOSEZ dans 3 assiettes creuses la farine, les oeufs battus et la chapelure.
- RÉALISEZ des boulettes de purée de taille moyenne. Roulez chaque boulette dans la farine puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
- PLONGEZ délicatement les pommes noisettes dans la friteuse pendant 5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- DÉPOSEZ les pommes noisettes sur du papier absorbant, salez et poivrez.
- DÉGUSTEZ tiède.
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