La pomme de terre Label Rouge
La Pomme de Terre Label Rouge
Purée cendrillon au potiron & pommes de terre Pompadour
aloha Vincent Peach
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre Pompadour
- 300 g de potiron
- 30 cl de crème fraîche
- 150 g de comtérâpé
- 1 c. à café de muscade en poudre
- 75 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- FAITES CUIRE les pommes de terre Pompadour épluchées dans une casserole d’eau salée pendant 20 min.
- Écrasez à la fourchette en incorporant 50 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche puis poivrez.
- FAITES CUIRE les cubes de potiron dans une casserole d’eau salée pendant 10 min. Écrasez à la fourchette en incorporant 2 cuillères à soupe de crème fraîche, la muscade puis poivrez.
- ÉTALEZ dans un plat à gratin beurré la purée de pommes de terre Pompadour puis au dessus la purée de potiron. Parsemez le dessus de comté râpé.
- ENFOURNEZ pour 10 min sous le grill.
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