La Pomme de Terre Label Rouge

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Pommes de terre Pompadour rôties au Spéculoos

aloha Vincent Peach

 

Pompadour rôties au speculoos
Préparation
Cuisson
Temps total
Pour
 
 
Ingrédients
  • 600 g de Pompadour Label Rouge
  • Spéculoos
  • 2 oignons rouges
  • 80 g de beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de gros sel
  • fleur de sel
  • poivre
Auteur:
Instructions
  1. ÉMIETTEZ les Spéculoos.
  2. ÉPLUCHEZ les Pompadour, rincez-les puis recouvrez-les de gros sel. Après 10 min, rincez-les à nouveau et faites-les cuire 10 min dans l'eau salée.
  3. FAITES CHAUFFER dans une sauteuse le beurre et l’huile d'olive. Laissez dorer légèrement les Pompadour puis ajoutez les oignons rouges coupés en pétales. Poursuivez la cuisson de 10 min.
  4. DÉGRAISSEZ ensuite la sauteuse, parsemez de brisures de Spéculoos, de fleur de sel et de poivre.
  5. MÉLANGEZ délicatement la poêlée pour bien enrober les Pompadour.
Notes
Astuce : servez les Pompadour Label Rouge rôties au spéculoos avec un gigot d’agneau ou une entrecôte. Elles seront ainsi agrémentées du jus de viande.

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