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La pomme de terre est l’ingrédient parfait pour préparer de bons plats pour vos proches. Tout le monde en raffole et le petit plus qui fait toute la différence : on peut la manger sous toutes ses formes, tout au long de l’année. Cuite à l’eau, en frites, en gratin… Il y en a pour tous les goûts. La bonne nouvelle, c’est que s’il vous en reste, pas de gaspillage : vous pouvez cuisiner des restes de pommes de terre sans problème. La preuve avec nos 2 meilleures astuces !
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Astuce n°1 : faites rissoler vos restes de pommes de terre
Sautées ou rissolées, les pommes de terre sont délicieuses, et ce même le lendemain de leur première cuisson. L’idéale : les avoir cuites à l’eau au préalable et gardées au frais, dans votre réfrigérateur.
Coupez vos pommes de terre en morceaux et faites-les revenir dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre. Ajoutez ensuite les ingrédients de votre choix pour donner du goût à votre recette. Quelques herbes aromatiques, quelques échalotes ou gousses d’ail, et le tour est joué. Laissez parler votre gourmandise !
Notre idée recette : la tortilla de pommes de terre Pompadour, courgettes et Roquefort. Rapide à faire, c’est un vrai régal pour les papilles ! Et pour ceux qui veulent une recette d’accompagnement inratable, pensez aux pommes de terre Pompadour sarladaises.
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Astuce n°2 : préparez une salade froide avec vos restes de pommes de terre
La salade de pommes de terre est une recette indémodable. Elle s’accommode avec tout et on peut la déguster aussi bien en été qu’en hiver (avec des ingrédients de saison de préférence).
Quelques dés de fromage de chèvre, un peu de persil ou de ciboulette, un filet de vinaigrette… La salade de pommes de terre accompagnera à merveille une pièce de viande, le temps d’un barbecue entre amis ou en famille.
Selon les occasions, elle peut aussi faire l’objet d’un plat principal. Agrémentez votre salade de quelques morceaux de saumon fumé par exemple, ou réalisez une salade composée avec d’autres restes se trouvant dans votre frigo.
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